سلولهای بدن شما هر روز با تهدید روبرو می شوند. ویروس ها و عفونت ها به آنها حمله می کنند. رادیکال های آزاد همچنین می توانند به سلول ها و DNA شما آسیب برسانند. برخی از سلول ها می توانند از آسیب آسیب ببینند ، در حالی که برخی دیگر نمی توانند. دانشمندان معتقدند که مولکولهایی به نام رادیکالهای آزاد می توانند در روند پیری نقش داشته باشند. آنها همچنین ممکن است در بیماری ها مانند سرطان ، دیابت و بیماری های قلبی نقش داشته باشند.
آنتی اکسیدان ها مواد شیمیایی هستند که به متوقف کردن یا محدود کردن آسیب ناشی از رادیکال های آزاد کمک می کنند. بدن شما از آنتی اکسیدان ها برای تعادل رادیکال های آزاد استفاده می کند. این باعث می شود سلول ها آسیب نبینند. آنتی اکسیدان ها می توانند برخی از آسیب ها را محافظت و معکوس کنند. آنها همچنین مصونیت شما را تقویت می کنند.
راهی برای بهبود سلامتی
رادیکال های آزاد عناصر طبیعی یا ساخته دست بشر هستند. اونها می تونند ... باشند:
مواد شیمیایی که بدن شما با تبدیل غذا به انرژی تولید می کند.
سموم محیطی مانند تنباکو ، الکل و آلودگی.
اشعه ماورا بنفش از خورشید یا تخت های برنزه.
موادی که در غذای فرآوری شده یافت می شود.
شما می توانید به مبارزه و کاهش رادیکال های آزاد و آسیب آن ها کمک کنید. شما می توانید سیگار را ترک کنید ، در معرض آفتاب قرار بگیرید و غذای سالم بخورید. آنتی اکسیدان ها نیز ممکن است کمک کنند.
بدن شما برخی از آنتی اکسیدان ها تولید می کند. بهترین راه برای دریافت آنتی اکسیدان از طریق برخی غذاها و ویتامین ها است. آنتی اکسیدان های رایج عبارتند از:
ویتامین A
ویتامین سی
ویتامین E
بتاکاروتن
لیکوپن
لوتئین
سلنیوم
با داشتن رژیم غذایی سالم می توانید بیشتر این آنتی اکسیدان ها را دریافت کنید. این شامل ترکیبی از میوه ها و سبزیجات رنگارنگ است. غلات ، دانه ها و مغزهای کامل نیز مواد مغذی خوبی را تأمین می کنند.
ویتامین A در شیر ، کره ، تخم مرغ و کبد وجود دارد.
ویتامین C در بیشتر میوه ها و سبزیجات وجود دارد. میوه هایی مانند توت ، پرتقال ، کیوی ، طالبی و پاپایا بخورید. از سبزیجاتی مانند کلم بروکلی ، فلفل دلمه ای ، گوجه فرنگی ، گل کلم ، کلم بروکسل و کلم پیچ استفاده کنید.
ویتامین E در برخی از مغزها و دانه ها وجود دارد. به عنوان مثال ، بادام ، تخمه آفتابگردان ، فندق ، و بادام زمینی. می توانید آن را در سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج و کلم پیچ پیدا کنید. همچنین می توانید آن را در روغن سویا ، آفتابگردان ، ذرت و روغن های کانولا پیدا کنید.
بتاکاروتن در میوه ها و سبزیجات با رنگ روشن وجود دارد. از میوه هایی مانند هلو ، زردآلو ، پاپایا ، انبه و طالبی استفاده کنید. سبزیجاتی مانند هویج ، نخود فرنگی ، کلم بروکلی ، کدو و سیب زمینی شیرین بخورید. همچنین در برخی از سبزیجات سبز برگ مانند سبزیجات چغندر ، اسفناج و کلم پیچ وجود دارد.
لیکوپن در میوه ها و سبزیجات صورتی و قرمز وجود دارد. این شامل گریپ فروت صورتی ، هندوانه ، زردآلو و گوجه فرنگی است.
لوتئین در سبزیجات برگ سبز مانند اسفناج ، یقه و کلم پیچ است. همچنین می توانید آن را در کلم بروکلی ، ذرت ، نخود فرنگی ، پاپایا و پرتقال پیدا کنید.
سلنیوم در ماکارونی ، نان و غلات ، از جمله ذرت ، گندم و برنج وجود دارد. می توانید آن را در محصولات حیوانی مانند گوشت گاو ، ماهی ، بوقلمون و مرغ پیدا کنید. همچنین می توانید آن را در آجیل ، حبوبات ، تخم مرغ و پنیر پیدا کنید.
هر آنتی اکسیدان دارای ترکیب شیمیایی متفاوتی است. هر کدام مزایای مختلف سلامتی را فراهم می کنند. مصرف بیش از حد یک آنتی اکسیدان می تواند مضر باشد. قبل از تغییر رژیم یا مصرف مکمل ها با پزشک خود صحبت کنید.
مواردی که باید در نظر گرفت
پزشکان توصیه می کنند یک رژیم غذایی متعادل که شامل میوه ها و سبزیجات تازه باشد را رعایت کنید. بسیاری از محصولات دارای آنتی اکسیدان های طبیعی هستند. همچنین حاوی مواد معدنی ، فیبر و ویتامین های دیگر است. تغذیه سالم می تواند به کاهش خطر ابتلا به برخی بیماری ها کمک کند. با این حال ، آنتی اکسیدان ها به تنهایی از شرایط مزمن جلوگیری نمی کنند.
برخی افراد ترجیح می دهند از مکمل های آنتی اکسیدانی استفاده کنند. با این حال ، بسیاری متعادل نیستند. همچنین توسط سازمان غذا و داروی ایالات متحده (FDA) تأیید یا تنظیم نشده اند. این بدان معنی است که مواد تشکیل دهنده و دوز پیشنهادی ذکر شده روی بطری ممکن است صحیح نباشد.
همچنین به روش های مختلف به آنتی اکسیدان ها پاسخ می دهید. آنها می توانند خطرات سلامتی یا تأثیرات منفی بر سلامتی شما ایجاد کنند. به عنوان مثال ، افرادی که سیگار می کشند در معرض خطر ابتلا به سرطان ریه قرار دارند. مصرف مقادیر بالای بتاکاروتن می تواند خطر ابتلا به این بیماری را افزایش دهد. آنتی اکسیدان ها همچنین می توانند با برخی از داروها تداخل کنند.
قبل از مصرف مقادیر زیاد آنتی اکسیدان با پزشک خود صحبت کنید. او می تواند به شما کمک کند در صورت وجود مکمل هایی مناسب شما باشد.
